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Planta de la familia de las amarantáceas, en la que también se incluye la remolacha. Posee hojas grandes y nervadas, de color verde brillante, con tallos carnosos de variada coloración.

Planta de la familia de las amarantáceas, en la que también se incluye la remolacha. Posee hojas grandes y nervadas, de color verde brillante, con tallos carnosos de variada coloración.

Hierba aromática perenne también conocida como estragón mexicano o pericón. Pertenece a la amplia familia de las asteráceas, que agrupa a las plantas cuyas inflorescencias tienen forma de estrella. Nativa de México y Guatemala, posee  tallos erguidos con hojas delgadas de color verde oscuro. Las flores, que aparecen a finales del verano, son de un amarillo intenso.

Originaria del sudeste asiático, la berenjena es una herbácea erecta de 70 a 150 cm. Forma parte de las solanáceas, al igual que el tomate y el pimiento. El fruto es de piel lisa y brillante, con diferentes formas, tamaños y colores, según la variedad, aunque predominan las ovaladas de tonos morados con peso entre 100 y 500 gramos. La pulpa es consistente, firme, de textura esponjosa y con pequeñas semillas.